Salmón con Alcaparras
Ingredientes:
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1 filete de salmón 500g
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170 gramos de alcaparras en vinagre
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400 ml. de mayonesa
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125 ml. de zumo de limón
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Sal
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Pimienta
Preparación:
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Ponemos todos los ingredientes en la licuadora para hacer la salsa; alcaparras, mayonesa, zumo de limón, y sal al gusto. Recuerde dejar algunas alcaparras enteras para decorar.
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Licuamos hasta que nos quede una salsa fina y suave, con la que sazonaremos el pescado.
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Ponemos el filete de salmón en una refractaria y bañamos con abundante salsa.
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Ponemos alcaparras enteras por encima para decorar y lo llevamos al horno, precalentado a fuego moderado. Dejamos que se cueza durante media hora.
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Sacamos el salmón del horno y procedemos a servirlo acompañado de la salsa que haya quedado y arroz blanco.
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