Guacamole Mexicano
Ingredientes:
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2 aguacates maduros (si están duros o verdes no valen)
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1/2 cebolla pequeña
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1/4 de un tomate grande (o 1 tomate pequeñito)
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Jalapeños Del Bosque a gusto
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el zumo de media lima
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unas hojas de cilantro
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sal
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Triángulos de maíz (totopos o nachos) para acompañar
Preparación:
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Coge media cebolla pequeña y pícala muy fina para que el guacamole tenga una textura suave.
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Ahora coge una cuarta parte de un tomate grande, quítale las semillas y pica también muy fino.
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Si no te gusta mucho el picante puedes quitar las semillas y las venas internas con una cucharilla.
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Coge unas hojas de cilantro fresco y pícalas.
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Ahora haz un corte en el aguacate mientras le das un giro completo.
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Separa la dos mitades y con la punta de un cuchillo empuja con cuidado el hueso hacia afuera.
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Podemos sacar la pulpa del aguacate de varias formas (fíjate en el vídeo). Puedes hacer cortes a lo largo y ancho con un cuchillo sin punta y luego sacar el aguacate cortado con una cuchara. También
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puedes sacar directamente el aguacate con la cuchara y luego picar con un cuchillo.
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Repite con el otro aguacate y echa los dos aguacates picados en un cuenco.
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Con un tenedor haz un puré y luego añade un poco de lima y una pizca de sal (como un tercio de una cucharilla pequeña).
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Añade también la cebolla, el tomate, el jalapeño y el cilantro y mezcla bien.
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Por último pasa el Guacamole a un cuenco limpio y solo nos queda presentar nuestro guacamole con triángulos de maíz (nachos o totopos) y listo!!!
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