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Pastel de Vainilla

Pastel de Vainilla

Instrucciones

En un recipiente grande cierna la harina, polvo para hornear y sal. Coloca la mezcla aparte.

En un recipiente grande aparte, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad alta por varios minutos hasta que la mezcla quede cremosa y obtenga un color amarillo pálido.

Mientras sigues batiendo a una velocidad más baja, agrega los huevos uno a la vez y mezcla hasta que cada huevo quede bien incorporado. Luego, agrega el extracto de vainilla. Cuando llegues a este punto puedes raspar el interior del recipiente para asegurarte de que todo quede bien mezclado.

Agrega a mezcla de harina en 3 tandas alternando con la cantidad de leche, la cual se agrega en 2 tandas. Comienza y termina con la mezcla de harina. Bate solamente hasta que cada ingrediente se incorpore porque si batimos demasiado la torta quedará muy dura.

Engrasa dos moldes redondos de 9 x 2 pulgadas (23 x 5 cm) y vierte la mezcla en cantidades iguales en cada molde. Hornea a 350ºF (180ºC) por unos 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mitad salga limpio. Saca las tortas del horno y déjalas reposar dentro de los moldes por unos 10 minutos. Luego, sácalas de los moldes y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez que estén frías les puedes quitar la parte superior para emparejarlas. Cubre la parte superior de una de las tortas con el buttercream (este será el primer piso de la torta) y luego voltea la segunda torta y colócala sobre la primera. Ahora, cubre las dos tortas con una capa delgada de buttercream y guárdalas en la nevera por unos 15-20 minutos. Este será el crumb coat o capa de sellado para cubrir todas las migas de la torta.

Saca la torta del refrigerador y termina decorándola con una segunda capa de buttercream.

Instrucciones

En un recipiente grande cierna la harina, polvo para hornear y sal. Coloca la mezcla aparte.

En un recipiente grande aparte, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad alta por varios minutos hasta que la mezcla quede cremosa y obtenga un color amarillo pálido.

Mientras sigues batiendo a una velocidad más baja, agrega los huevos uno a la vez y mezcla hasta que cada huevo quede bien incorporado. Luego, agrega el extracto de vainilla. Cuando llegues a este punto puedes raspar el interior del recipiente para asegurarte de que todo quede bien mezclado.

Agrega a mezcla de harina en 3 tandas alternando con la cantidad de leche, la cual se agrega en 2 tandas. Comienza y termina con la mezcla de harina. Bate solamente hasta que cada ingrediente se incorpore porque si batimos demasiado la torta quedará muy dura.

Engrasa dos moldes redondos de 9 x 2 pulgadas (23 x 5 cm) y vierte la mezcla en cantidades iguales en cada molde. Hornea a 350ºF (180ºC) por unos 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mitad salga limpio. Saca las tortas del horno y déjalas reposar dentro de los moldes por unos 10 minutos. Luego, sácalas de los moldes y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez que estén frías les puedes quitar la parte superior para emparejarlas. Cubre la parte superior de una de las tortas con el buttercream (este será el primer piso de la torta) y luego voltea la segunda torta y colócala sobre la primera. Ahora, cubre las dos tortas con una capa delgada de buttercream y guárdalas en la nevera por unos 15-20 minutos. Este será el crumb coat o capa de sellado para cubrir todas las migas de la torta.

Saca la torta del refrigerador y termina decorándola con una segunda capa de buttercream.

Ingredientes

3 tazas (420 gr) harina de trigo o harina para todo uso

3½ cucharadita de polvo para hornear

Pizca de sal

1 taza (226 gr) de mantequilla sin sal, ablandada o a temperatura ambiente

2 tazas (400 gr) de azúcar blanca granulada

4 huevos grandes a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1¼ taza (300 ml) de leche entera regular

1 receta de buttercream (crema de mantequilla) de vainilla

Nota

Puedes humedecer cada torta con jarabe antes de decorarla. Lo puedes hacer hirviendo ½ taza de agua con ¼ de taza de azúcar blanca granulada. También le puedes agregar 1 cucharada de cualquier sabor como extracto de vainilla o licor como Grand Marnier.

Receta original de: Sweet & Salado

Guacamole Mexicano

Guacamole Mexicano

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros (si están duros o verdes no valen)

  • 1/2 cebolla pequeña

  • 1/4 de un tomate grande (o 1 tomate pequeñito)

  • Jalapeños Del Bosque a gusto

  • el zumo de media lima

  • unas hojas de cilantro

  • sal

  • Triángulos de maíz (totopos o nachos) para acompañar

Preparación:

  • Coge media cebolla pequeña y pícala muy fina para que el guacamole tenga una textura suave.

  • Ahora coge una cuarta parte de un tomate grande, quítale las semillas y pica también muy fino.

  • Si no te gusta mucho el picante puedes quitar las semillas y las venas internas con una cucharilla.

  • Coge unas hojas de cilantro fresco y pícalas.

  • Ahora haz un corte en el aguacate mientras le das un giro completo.

  • Separa la dos mitades y con la punta de un cuchillo empuja con cuidado el hueso hacia afuera.

  • Podemos sacar la pulpa del aguacate de varias formas (fíjate en el vídeo). Puedes hacer cortes a lo largo y ancho con un cuchillo sin punta y luego sacar el aguacate cortado con una cuchara. También

  • puedes sacar directamente el aguacate con la cuchara y luego picar con un cuchillo.

  • Repite con el otro aguacate y echa los dos aguacates picados en un cuenco.

  • Con un tenedor haz un puré y luego añade un poco de lima y una pizca de sal (como un tercio de una cucharilla pequeña).

  • Añade también la cebolla, el tomate, el jalapeño y el cilantro y mezcla bien.

  • Por último pasa el Guacamole a un cuenco limpio y solo nos queda presentar nuestro guacamole con triángulos de maíz (nachos o totopos) y listo!!!

Receta original: www.javirecetas.com/receta-de-guacamole/

Postre de Durazno

Postre de Durazno

Ingredientes:

  • Un frasco de duraznos melocotón o en almíbar Del Bosque

  • Una lata de leche condensada

  • Una lata de crema de leche

  • 1 Sobre de gelatina sin sabor

  • 1/2 Taza de agua caliente

Preparación:

  • Sacar los duraznos del almíbar y córtalos en julianas, reservar el almíbar.

  • Licuar la leche condensada y la crema de leche con un poco de almíbar (una taza aproximadamente).

  • Aparte disolver la gelatina sin sabor en el agua caliente y agregarla a la mezcla anterior.

  • En un tazón de vidrio agregar lo duraznos rebanados y la mezcla, meterlo en la nevera por una hora o hasta que cuaje.

  • Decora con una hojita de menta en lo posible

Champiñones al Ajillo

Champiñones al Ajillo

Ingredientes:

  • Un frasco de champiñones Del Bosque cortados de 500g

  • 4 dientes de Ajo

  • Vino blanco seco

  • Perejil picado

  • Sal y pimienta

  • Aceite de oliva

  • Mantequilla

Preparación:

  • Pon a dorar los ajos picados en una sartén con aceite de oliva y una cucharada grande de mantequilla.

  • Agrega los champiñones cortados, mezcla bien y mójalos con un chorrito de vino blanco.

  • Ponles sal y pimienta al gusto, revuelve y tápalos por 3 minutos para que se concentre el sabor.

  • Retira del fuego y sirve con perejil picado por encima.

Puedes acompañarlos con pan francés.

Receta original: Lo que se cocina en esta casa

Salteado de Cerezas con Vino Tinto

Salteado de Cerezas con Vino Tinto

Ingredientes:

  • Un frasco de Cerezas Marraschino 500g

  • La corteza de media naranja

  • Una copa de vino tinto

  • 50 gramos de azúcar

  • Mantequilla

Preparación:

  • Colocamos las cerezas en un recipiente y agregamos la copa de vino tinto, el azúcar. Dejamos macerar por dos horas.

  • Ponemos a fuego alto por un minuto, salteando con un poco de mantequilla y la corteza de la naranja, agregando también un poco del líquido donde se ha macerado.

  • Pasado el minuto quitamos del fuego y dejamos en el mismo recipiente por dos horas. Cuando ya estén frías dejamos un par de horas más en la nevera. Posteriormente podemos servir.

  • Sugerimos acompañar en el plato con helado de vainilla. Delicioso.

Las cerezas se caracterizan por poseer un elevado contenido en antocianos y ácido elágico, de acción antioxidante y antiséptica, para combatir infecciones. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los denominados «radicales libres». Además, su alto contenido en agua y potasio, posee un efecto diurético beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis o cálculos renales.”

Receta original y fotografía: ABC de Sevilla

Cebollitas Glaceadas

Cebollitas Glaceadas

Ingredientes:

  • Un frasco de cebollitas blancas o rojas.

  • Azúcar moreno (Dos cucharadas y media por cada 25g de Mantequilla)

  • Mantequilla

Preparación:

  • Poner la mantequilla en una sartén a fuego medio, una vez se derrita pones las cebollitas a dorar (que no queden sobrepuestas).

  • Después de dos o tres minutos agregas el azúcar uniformemente sobre las cebollitas, bajamos un poco el fuego y tapamos la sartén hasta que estén claramente caramelizadas.

Fotografía original de las cebollitas: Alfonso López.

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